Шашлык из свинины в луковом маринаде

Лучший маринад для свинины — луковый сок и специи, без агрессивного уксуса, который сушит мясо.

Ингредиенты

• Свиная шея — 1,5 кг
• Лук — 4 крупных
• Соль — 1 ст. л.
• Чёрный перец, паприка
• Растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление

1. Нарежьте мясо крупными кубиками 4–5 см.
2. Лук пробейте в кашицу и отожмите сок к мясу (жмых тоже добавьте).
3. Посолите, добавьте специи и масло, перемешайте.
4. Маринуйте 4–6 часов, лучше ночь.
5. Жарьте на углях, переворачивая, 15–20 минут до корочки.

Совет. Солите маринад заранее — соль помогает мясу впитать влагу и остаться сочным.